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びお2010

  味噌—歴史と効用を持つ発酵食品
» 1.3 MiB - 2010年2月19日
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「 手前味噌」という言葉があります。この言葉が、自分のつくったものを自慢する言葉として使われていることからもわかるように、かつて味噌は自分でつくるものでした。

  海から山を思う漁師・海子丸さんの一本釣り鮮魚
» 492.3 KiB - 2010年2月9日
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対馬で知り合ったCWニコルさんの教え子でもある漁師・海子丸の細井さんから魚を送っていただきました。一本釣りにこだわった魚はどれも絶品。通信販売も可能です。

  牡蠣の旬は本当に冬?
» 475.9 KiB - 2010年1月20日
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海のミルクともいわれ、栄養豊富なことで知られる牡蠣。冬になると多く出回ります。英語でRのつく月には牡蠣を食べるな、ともいわれるように冬が旬の貝ですが、その説には賛否あるようです。

  「阿蘇山大観望の家」を訪ねる
» 355.5 KiB - 2010年1月10日
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町の工務店ネットの多彩な家づくりを示す例として、熊本・ミズタホームの新しい家をご紹介します。こういうレベルの工務店が現にここにあり、町の工務店ネットのメンバーであることに、私は深い感銘を受けました。

びお2011

  2011年の「びお」と、2012年のカレンダー
» 256.4 KiB - 2011年12月27日
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一年のびおを、二十四節気カレンダーに用いた日本の伝統色とともに振り返ってみました。

  新巻鮭(塩漬礼讃)
» 2.6 MiB - 2011年12月17日
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いまでも新巻鮭という言い方はあるようですが、当時のような風貌のものはめっきり見かけなくなりました。それは木箱の中の大量の塩に、まるまる一匹の紅鮭がどっぷりとつかったものでした。

  火の話 その2 家で火を愉しむ
» 311.7 KiB - 2011年12月12日
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照明、暖房、調理…火はその座をことごとく電気に置きかえられてきました。 それでも火を手放さない人、あえて火を手に入れようとする人もいます。生活の中に火があると、それは愉しいのだといいます。

  びおプロダクト
» 825.9 KiB - 2011年12月2日
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「チームおひさま」の建築家によるびおハウスのケーススタディ、今回は、木造ドミノ住宅の開発等、住宅のプロダクト化に尽力してきた建築家・半田雅俊さんによる「びおプロダクト」をご紹介します。

  火の話 その1 火の獲得と火離れ
» 273.7 KiB - 2011年11月27日
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2011年は、日本のエネルギー問題について大きな転換点となったことは間違いありません。人間が使うエネルギーとして、原始的でありながら身近な「火」のことを、あらためて見直してみます。

  びおハウスMの誕生(前編)
» 1.7 MiB - 2011年11月18日
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「チームおひさま」が取り組むケーススタディハウスを紹介していきます。今回は、村松篤さんによる「びおハウスM」の前編です。

  食卓の彩り・秋が旬の人参
» 1.1 MiB - 2011年11月13日
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通年出荷されている人参ですが、旬は秋から冬にかけて。誕生日野菜の提案もしています。

  乾物のこと
» 503.8 KiB - 2011年11月3日
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乾かすことで保存性を高め、旨味を増す「乾物」。スローな食材として見直されてきている一方で、原発事故による問題がここでも起こっています。

  他人ごとではない「サイバー攻撃」
» 255.6 KiB - 2011年10月29日
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国や防衛産業がサイバー攻撃を受けています。私たちの家庭でも、インターネットに繋がっていれば、同じことが起こる可能性が、いや、もう起こっているかもしれません。

  イチョウと銀杏
» 354.5 KiB - 2011年10月19日
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イチョウは恐竜がいた時代から生きていること・野生として生息しているイチョウは、1種類しかないことを知ってましたか?

  あるものを、残さずに使う。
» 317.0 KiB - 2011年10月14日
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古くから言われていることですが、捨てればゴミ、使えば資源。あるものをきちんと使いきってみましょう。

  美しい光発電 シリーズびおハウス(3)
» 364.4 KiB - 2011年10月3日
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びおハウスは、「まず建築で出来るだけやろう」を掛け声に、機械設備に出来るだけ頼らない住宅を目指しています。どうしても必要なエネルギーは、びおハウスの特徴の一つである「美しい光発電」によって発電します。軽くてしなやか、屋根に一体化された太陽光発電です。

  エネルギーの風景を変えよう。びおハウス・ジャパンホームショーから
» 300.1 KiB - 2011年9月28日
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ジャパンホームショー2011でびおハウスの出展に注目が集まっています。蒸暑地域をどう考えるか、というPLEAinJAPANへシンポジウムも同時開催。29日にはびおハウスの説明会も実施します。

  茅葺屋根のような断熱材 シリーズびおハウス(2)
» 363.3 KiB - 2011年9月18日
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大きな熱容量をもった断熱材で、室内への熱の到達時間を遅らせます。茅葺屋根が持っていた涼しさを。

  オニバス -香川の森里海から-
» 329.1 KiB - 2011年9月18日
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びお編集委員・菅組代表取締役、菅徹夫さんからの寄稿です。希少植物オニバスの群生と花、香川の森里海から。

  蕃藷、唐いも、琉球いも、九州いも。サツマイモの話。
» 323.4 KiB - 2011年9月13日
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今回のテーマは、秋から冬にかけて最盛期を迎えるサツマイモです。 漢字で書くと、「薩摩芋」。薩摩、現在の鹿児島県が、名前の由来になっています。 そうはいっても、サツマイモは鹿児島原産というわけではありません。