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びお2009

  何をかけよう? 冷や奴。
» 155.4 KiB - 2009年7月6日
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冷や奴。豆腐に薬味をのせるだけの、シンプルな料理です。さらにシンプルに、薬味をのせなくても、これまたおいしいのです。

  夏座敷 ――畦上圭子の住まい術 2
» 591.3 KiB - 2009年7月3日
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畦上圭子が送るシリーズ第二弾。 今回のテーマは住まいの衣替え。これからやってくる夏を涼しく暮らす工夫「夏座敷」をご紹介します。

  難しくないキュウリのぬか漬け
» 481.4 KiB - 2009年6月21日
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水気が多く、涼しげな野菜、キュウリ。今ではハウス栽培のものが通年出回りますが、やはりおいしいのは、暑いなか食べる夏のキュウリです。

  6月30日は、「水無月」を食べる日
» 257.9 KiB - 2009年6月21日
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夏越しの祓(6月30日)の際、「水無月」という和菓子を食べる習慣があります。一般の人が氷を手に入れることができなかった時代に、氷に見立てて作ったもので、それを食べて涼しい気持ちになり、暑気払いをしていたと言われています。

  〈衣替え〉と収納 (後編) ――畦上圭子の住まい術
» 397.7 KiB - 2009年6月17日
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シリーズ後編は、「仕舞い場所」としての行李・長持・タンス・蔵・納屋、そしてモノが溢れてしまった現代の収納を、生活の面から考えます。

  〈衣替え〉と収納 (前編) ――畦上圭子の住まい術
» 366.1 KiB - 2009年6月10日
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この季節になると、各家庭で行われる衣替えですが、その起源はあまり知られていませんよね。 畦上圭子が送るシリーズ前編では、衣替えの歴史と、収納時の注意点についてご紹介します。

  箱根を登るあじさい電車
» 271.6 KiB - 2009年6月5日
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冷たい湿気を含んだ気候の中、花弁を濡らした紫陽花(あじさい)が花をつける季節の箱根が私は好きだ。

  果物の宝石、さくらんぼ
» 207.3 KiB - 2009年6月5日
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さくらんぼの季節がやってきました。 さくらんぼは果物のなかでも、特に旬のハッキリしたものだと言えます。

  6月は梅仕事の季節です
» 860.7 KiB - 2009年6月5日
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気温と湿度が上がってじめじめする梅雨、そして暑い夏。食欲が落ちてしまい がちですが、そんな時、梅干しがおすすめです。 6月は、梅干しを作り始める季節です。

  グリーンもホワイトもあるアスパラガス
» 229.6 KiB - 2009年5月21日
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アスパラガスの旬は春から初夏にかけて。今、旬の時期です。とりたてのアスパラガスは驚くほど甘くて、味も抜群。栄養価も高いのです。

  高津川は日本一の清流 高津川の鮎も日本一
» 258.8 KiB - 2009年5月21日
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鮎は独特のほのかな香りがすることから「香魚」とも呼ばれます。日本一の清流、高津川で育った鮎は、その味も絶品だといいます。高津川を見守ってきたお二人からの寄稿です。

  ところてんの涼を楽しむ
» 671.7 KiB - 2009年5月21日
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透明で見た目も涼やか。やわらかく、淡白な味わいで、つるっとした喉越し。ひんやり冷やして食べる。――ところてんは、夏の暑い日に涼を得られる食べ物として、古くから好まれてきました。 毎年夏がやってくると、不思議に食べたくなるのです。

  嫌われるばかりではない?紫外線
» 214.4 KiB - 2009年5月21日
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今の時期から紫外線の量は多くなると言われています。紫外線の害については良く耳にしますが、紫外線は体に悪いだけなのでしょうか。

  蘖(ひこばえ)と樹洞(うろ)にみる二次的自然
» 264.7 KiB - 2009年5月13日
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里山に見られる「ひこばえ」や「うろ」。人が関わることによって、豊かな生物多様性をもつ二次的自然が維持されてきました。香川の「森里海」からの便りです。

  あなたは初鰹派? それとも戻り鰹派?
» 321.6 KiB - 2009年5月5日
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初物好きの江戸っ子は「女房を質に入れても食べたい」と、競って初鰹を求めたといいます。脂ののった戻り鰹とはまた違う、さっぱりとした食味を楽しみましょう。

  干潟の顔色を見に行こう
» 140.7 KiB - 2009年5月5日
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干潟の状態は、環境による影響が正直に顔に出るといいます。 潮干狩りに行ったら、干潟の顔色を見てきてください。

  豆ご飯を炊こう
» 393.8 KiB - 2009年5月5日
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そら豆は今が旬。 冷凍のそら豆は一年中出回っていますが、生の甘みやうまみを味わえるのは、旬の今だけです。

  菖蒲湯は 腰痛にいいそうです
» 159.0 KiB - 2009年5月5日
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5月5日の端午の節句に、菖蒲湯を楽しんでみませんか。 菖蒲の緑、すがすがしいよい香りに、季節を感じることができます。その上、菖蒲湯は身体にもいいのです。

  端午の節供は誰のもの?
» 340.5 KiB - 2009年5月5日
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屋根より高い鯉のぼり。男の子が元気よく育つように、というシンボルです。しかし、端午の節供(節句)は元々はこどもの節供ではなかったのです。

  立てば芍薬、花づくりの現場から。
» 712.1 KiB - 2009年4月30日
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つぼみから開いていく過程も美しく、その変化を楽しむため、すべてつぼみの状態で出荷されるという芍薬。その裏には、つぼみに「咲く気分」があるかどうかを見分けるプロの目があります。